Postup přípravy receptu Italská kaštanová polévka :
Kaštany nařízneme na špičatém konci dvěma příčnými řezy a pečeme 15 minut v mírně vyhřáté troubě. Potom oloupeme vnější i vnitřní slupku a vaříme je asi 40 minut ve vývaru s bobkovým listem, hřebíčkem a celerem. Potom kaštany a celer vyjmeme, umeleme na mlýnku, dáme do hrnce, zalijeme přecezeným vývarem, osolíme, zjemníme smetanou.
Přílohy:
Podáváme se skrojky osmaženého chleba.