Rýži dobře propereme. V kastrole rozpálíme lžíci oleje, na kterém osmahneme cibulku pokrájenou na kostičky a necháme ji zesklovatět. Potom k ní přidáme hrášek, který krátce orestujeme. Směs zalijeme připraveným vývarem a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru vsypeme předem propranou rýži a pod pokličkou vaříme asi 20 minut, než rýže změkne. Italskou polévku risi bisi dochutíme solí a pepřem. Nakonec posypeme parmazánem.