Očištěný spenát vsypeme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Ocedíme jej a po okapání zalijeme vlažným vývarem, rozmícháme, doplníme máslem, rozšlěhaným vejcem, kořením a sýrem a za stálého míchání na malém plamínku ohříváme, až polévka zhoustne. Podáváme s plátky veky, osmaženými na oleji.