Italské vepřové panenky s čočkou

Čočku uvařte do měkka, vepřovou panenku nakrájejte na malé medailonky nebo kolečka. Okořeňte "divokým kořením" a na drobně nakrájené slanině je rychle opečte. Medailonky vyndejte a do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a uvařenou čočku. Osolte, opepřete a okyselte octem. Zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Na část čočky dejte maso, na ně znovu vrstvu čočky a krátce zapečte.