Na oleji osmahneme cibulku, když je hnědá, zaprášíme ji lehce paprikou. Pak přidáme maso nakrájené na kousky, osolíme a hodinu za občasného podlévání vodou dusíme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, povaříme a vmícháme rajčatový protlak. Vše nakonec přidáme k masu.

Italský guláš podáváme s chlebem, těstovinami nebo houskovým knedlíkem.