Jablečný dortík se skořicovou pěnou

Jablka nastrouháme a rozvaříme s částí moštu, ve zbytku rozmícháme pudink a přidáme do jablek spolu s mandlemi, nebo ořechy a cukrem. Za stálého míchání krátce povaříme. Na dno dortové formy rozložíme piškoty, zalijeme jablečnou směsí a znovu poklademe piškoty, mírně zamáčkneme a necháme vychladit. V části mléka teplého zhruba 55 - 60 °C rozšleháme želatinu a necháme trochu zchladnout. Zakysanou smetanu rozšleháme se všemi cukry, přidáme studené mléko a mléko s želatinou. Jak směs začíná pomalu tuhnout, tak zlehka zamícháme ušlehanou Ramu nebo jinou šlehačku, dáme na jablečný základ a necháme pořádně ztuhnout. Krájíme na řezy a dozdobíme šlehačkou, kterou poprášíme skořicí.