Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, tuk a žloutky a vypracujeme těsto. Z vypracovaného těsta oddělíme čtvrtinu, kterou dáme na půl hodiny do ledničky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Zbylé těsto rozložíme na plech vyložený pečícím papírem na plát silný cca 8 mm. Z bílků a citrónové šťávy ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně vmícháme cukr. Těsto na plechu poskládáme polovinou jablečných plátků, posypeme ořechy a skořicovým cukrem a poklademe zbylými plátky jablek. Rozetřeme na ně sníh a nakonec na koláč nastrouháme zbylé těsto a pečeme při teplotě 165 °C asi jednu hodinu.