Jablečný nákyp s mandlemi

Omytá jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Pak je dusíme do poloměkka na víně a vyjmeme na talíř.

Do šťávy nasypeme rozstrouhané rohlíky, zamícháme a odstavíme z ohně. Mandle spaříme, oloupeme, hrubě rozsekáme a se lžičkou cukru slabě opražíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přimícháme k němu postupně žloutky, mandle, dušená jablka a nakonec rohlíky.

Jablečný nákyp vložíme do vymaštěné a strouhankou vysypané formy. Já peču asi 25 minut. Všechny přísady vmícháváme jen lehce, abychom nepoškodili kyprost sněhu.

Jablečný nákyp s mandlemi podáváme jako sladký hlavní chod.