Omytou řepu uvaříme doměkka. Necháme vychladnout a pokrájíme ji na nudličky. V misce připravíme zálivku smícháním cukru, soli, octu, oleje a na kousky natrhaného kopru. Přidáme asi 150 ml vody. Omytá a jádřinců zbavená jablka pokrájíme na plátky. Saláty rozebereme na listy, omyjeme a necháme okapat. Rozložíme je na talíře, přidáme jablka, řepu, posypeme rozinkami a ozdobíme pažitkou. Přelijeme zálivkou a necháme dobře vychladit.
Z toustového chleba vykrájíme tvořítky různé tvary a opečeme je nasucho v troubě dozlatova. Upečenými toustíky ozdobíme každou porci.