Jablečný závin se sýrem

Troubu předehřejeme na 180 °C. Listové těsto rozválíme na lehce pomoučeném vále do tvaru obdélníku (asi 40 x 30 cm). Těsto posypeme strouhaným sýrem (necháme kraje asi 2 cm). Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, nakrájíme na tenké plátky a urovnáme na sýr (můžeme zastříknout brandy). Posypeme rozinkami. V misce smícháme oba cukry se skořicí a poprášíme stejnoměrně jablka. Srolujeme závin (ze širší strany), kraje ohrneme, spojíme a štrúdl přeneseme na plech (spárem dolů). Ostrým nožem opatrně těsto nařízneme na pěti
místech (malé křížky). Závin potřeme rozšlehaným vejcem se lžící smetany (nebo mléka) a pečeme do zlatova (asi 30 -45 minut).