Do mouky nastrouháme hodně ztuhlý tuk, přidáme prášek do pečiva, vejce a mléko. Vypracujeme vláčné těsto, necháme asi 0,5 hod odležet v chladničce. Rozdělíme na 2 díly, každý rozválíme na tenounký plát, posypeme jemnou vrstvou strouhanky, poklademe nastrouhaná jablka, posypeme skořicí, cukrem. Můžeme přidat rozinky a sekané ořechy. Plát potom srolujeme, uložíme na pomaštěný plech. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem nebo žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě do růžova. Po upečení ještě horký závin potřeme mlékem.