Jablíčková polévka

V hrnci si na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme kari a krátce osmahneme. Zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme jablka, okrájená, zbavená jádřince a nakrájená na větší kusy, přikryjeme poklicí a dusíme 5- 10 minut, než jablka změknou. Pak přidáme mangové čatní, nebo meruňkovou marmeládu se zázvorem a zakapeme šťávou z citrónu. Polévku rozmixujeme, znovu zahřejeme, vmícháme mátu, zašleháme jogurt a prohřejeme. Ochutíme solí a pepřem a pokud se nám zdá polévka hustá, tak jí zředíme mlékem.
Tato polévka je dobrá jak teplá, tak studená!