Z neoloupaných jablek vykrojíme jádřince. Ovoce smícháme s mandlemi, citronovou kůrou, cukrem a směsí naplníme jablka. Do zapékací mísy nalijeme víno, přidáme skořici a vložíme jablka. Pečeme asi 30 minut na 200°C. Vypečenou šťávu slijeme do pánve. Vyjmeme skořici a šťávu zahustíme ve vodě rozmíchanou škrobovou moučkou. Necháme zhoustnout. Jablka podáváme politá šťávou a ozdobená šlehačkou vyšlehanou s koňakem a vanilkovým cukrem.