Jablka pečená v těstě

Hladkou mouku prosejeme na vál, přidáme na jemno nakrájené změklé máslo, sůl, rychle promneme a studenou vodou zaděláme vláčné těsto. Necháme v chladu asi půl hodiny odležet. Jablka oloupeme a kulatým vypichovačem z nich vykrojíme jádřince. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenký obdélník, nakrájíme 12 čtverečků, poklademe jablky, jejíchž otvory naplníme směsí spařených, oloupaných a na jemno umletých mandlí, pískového cukru, skořice a zabalíme je do těsta. Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme v dobře vyhřáté troubě dorůžova. Jablka podáváme teplá nebo studená, se šlehačkou nebo s vanilkovým krémem.