Jablka s čepicí

1. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a vzniklé otvory naplníme marmeládou smíchanou se strouhanými ořechy.
2. Naplněná jablka vložíme do širšího kastrolu nebo malého pekáčku, pokapeme je citrónovou šťávou, podlijeme trochou vody a vínem a ochutíme skořicí. Dusíme ve středně vyhřáté troubě.
3. Mezitím ušleháme z bílků tuhý sníh, zašleháme do něj cukr a cukrářským sáčkem nebo lžící naneseme na podušená jablka čepičky sněhu.
4. Vložíme zpět do trouby, zvýšíme teplotu a pečeme, až sníh zezlátne. Jablka podáváme teplá, podlitá vinnou šťávou, v níž se dusila.