Jablka neloupeme, ale zbavíme je jádřinců a slupku dokola nařízneme. Ořechy, smetanu, cukr a skořici smícháme a směsí naplníme jablka, která pak narovnáme do zapékací misky. Poklademe je lupínky másla, podlijeme vínem a v mírně vyhřáté troubě pečeme téměř doměkka. Během pečení je přeléváme vypečenou šťávou. Horká jablka na talířku přelijeme vaječným likérem a ozdobíme rozinkami.