Jablka se sněhovou čepičkou

Očištěná jablka zbavíme jádřinců, otvor po jádřinci naplníme směsí cukru, skořice a rozinek namočených v rumu. Na povrch každého jablka položíme kousek másla. Zapékací mísu vymažeme máslem a rozložíme do ní jablka. Zalijeme je vodou a dusíme v troubě pod poklicí do měkka tak, aby se nerozpadla. Dvě až tři minuty před dokončením tepelné úpravy navršíme na každé jablko sníh, který jsme ušlehali ze dvou bílků a moučkového cukru, a zapečeme do zlatova.