Jablka smažená v těstíčku

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky silné asi 1 cm a položíme na plochou mísu, pokapeme šťávou z poloviny citronu, poprášíme trochou cukru, pokapeme koňakem a necháme asi 1/2 hodiny marinovat. Z mouky, soli, žloutků, vody a vína připravíme hustší tekuté těsto, ve kterém obalujeme připravená jablka a usmažíme je po obou stranách do zlatova. Ještě teplé posypeme práškovým cukrem. Jablka můžeme nahradit pomeranči, meruňky (na marinování použijeme rum), banány (na marinování použijeme rum a necháme marinovat jen několik minut).