Jablka v červeném víně

Víno, želírovací cukr a skořici povaříme nezakryté asi 8 až 10 minut.
Celá jablka oloupeme, avšak ponecháme jim stopky. Za ty je vložíme do vína a vaříme čtvrt hodiny.
Poté je vyjmeme a necháme okapat. Vinný vývar svaříme na konzistenci sirupu. Jablka vložíme do mísy a zalijeme sirupem. Přiklopíme a na 12 hodin dáme do ledničky odležet.
Smetanu ušleháme do tuha. Zvolna přisypáváme cukr a nakonec vmícháme calvados.
Jablka v červeném víně podáváme s ochucenou šlehačkou, kterou podáváme k jablíčkům zvlášť.