Rybízovou marmeládu rozmícháme s ořechy a rozdrobenými piškoty. Přidáme rum a promícháme. Očištěná jablka zbavíme jádřinců a naplníme ořechobou náplní. Zapékací mísu vytřeme máslem, rozložíme jablka, podlijeme vodou a dusíme téměř do měkka. Ušleháme sníh z bílků a cukru a pokryjeme jablka. Zapečeme do zlatova a podáváme.