Jablka oloupeme, polovinu nastrouháme na struhadle a druhou nakrájíme na malé kostičky. Oddělíme žloutky od bílků, do jedné mísy vložíme žloutky, smetanu, cukr, skořici, strouhaná jablka a mouku s práškem do pečiva, vymícháme hladké těsto a přidáme jablka na kostičky. V druhé míse z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně přimícháme k těstu. Formu nebo pekáček vymažeme máslem a pečeme v troubě na 190 °C asi 45 minut.