Z rozmraženého těsta vyválíme plát. Dvě malé koláčové formy vymažeme máslem a vyložíme těstem, které necháme přečnívat přes okraje. Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky a pokapeme calvadosem. Rozdrobenou marcipánovou hmotu utřeme se žloutky, přimícháme zakysanou smetanu a škrobovou moučku. Jablka rozdělíme na těsto a posypeme marcipánovou hmotou, přečnívající okraje těsta přeložíme na nápln a potřeme mlékem. Formu dáme do trouby a pečeme půl hodiny při 180 C. Do citronové marmelády zamícháme oříškové lupínky a koláč potřeme.