Jáhelník s ovocem

Jáhly nejprve dvakrát spaříme vodou, přecedíme, necháme okapat a vložíme do mléka smíchaného s vodou. Trošku přisolíme a dáme vařit. Do horkých jáhel vmícháme máslo, potom do trochu vychladlých jáhel vmícháme žloutky, cukr a nakonec lehce vmísíme tuhý sníh z bílků. Vymažeme varnou misku máslem, vložíme do ní polovinu jáhel, na ně rozložíme ovoce a zakryjeme druhou polovinou jáhel. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme dorůžova. Podáváme posypané cukrem a polité šťávou z kompotu.