Jáhelník se švestkami

Jáhly spaříme vroucí vodou. Mléko přivedeme do varu, osolíme lžičkou soli, osladíme vrchovatou lžící cukru a zvolna přisypáváme jáhly. Za stálého míchání vaříme s kouskem másla.
Jakmile vznikne hustá kaše, vymažeme pekáček máslem a rozprostřeme na dno první vrstvu. Na jáhlovou kaši dáme vrstvu předem povařených sušených švestek. Posypeme cukrem a skořicí. Navrch dáme opět vrstvu jáhlové kaše a vše polijeme rozpuštěným máslem. Pečeme při 200 stupních, a když začne růžovět (cca po 15 minutách), zalijeme jáhelník smetanou s rozšlehanými žloutky. Pečeme dozlatova.