V hrnci zahřejeme bílé víno a rozpustíme v něm cukr. Citron umyjeme horkou vodou, odkrojíme spirálky kůry a pak vymačkáme asi 1 lžíci šťávy. Obojí přidáme spolu s likérem k vínu a krátce povaříme. Jahody umyjeme, očistíme, rozložíme na talíř a polijeme vínem. Necháme marinovat asi 4 hodiny v ledničce. Do teplé vodní lázně umístíme kovovou misku a v ní ušleháme do pěny žloutek s cukrem. Pak misku přendáme do nádoby se studenou vodou a šleháme, dokud krém nevychladne. Do krému vmícháme šlechačku. Jahody rozložíme na talíř, polijeme krémem, případně posypeme krokantem a ozdobíme mátou.