Jambalaya s kuřetem a uzeným masem

V malé misce smícháme všechno koření. Mezitím v hluboké pánvi nebo v hrnci rozpustíme máslo, přidáme polovinu cibule, celeru a papriky a přimícháme směs koření. Přidáme nakrájené uzené maso a na velkém plameni za stálého míchání restujeme, až je cibule tmavě hnědá. Přidáme zbytek cibule, celeru a papriky a restujeme dalších 5 minut. Přidáme rajskou šťávu a vaříme 5 minut. Do pánve nasypeme kuřecí maso a za občasného míchání vaříme asi 15 minut. Přimícháme rýži, přikryjeme pokličkou, snížíme příkon na minimum a dusíme 12 minut. Pak přidáme kuřecí vývar, přivedeme k varu a dusíme až je rýže hotová.