Vepřovou plec hrubě umeleme nebo posekáme, opečeme, osolíme, přidáme koření a stříkneme trochou vývaru. Dusíme 15 minut. Vydusíme maso do tuku a orestujeme společně s rýží. Přidáme polovinu pokrájených rajčat, nakrájené papriky, cuketu i lilek. Orestovanou směs zalijeme zbytkem vývaru a vaříme či dusíme v troubě ještě 20 minut. Zbytek rajčat opečeme a obkládáme jimi rizoto. Sypeme strouhaným parmazánem.