Jarní rybí polévka s medvědím česnekem

Tresčí filety uvaříme v cca 0,75 l osolené vody spolu s rýží doměkka. Na hlubší pánvi nebo v hrnci rozpůstíme máslo, přidáme posekaný medvědí česnek, zakapeme trochou citronové šťávy, necháme 2 minuty podusit, pak přidáme víno, sůl, čerstvě drcený pepř. Necháme lehce převařit a pak přilijeme vývar s kousky ryby a rýží a vmícháme smetanu s rozšlehanou moukou na zahuštění a převaříme. Dochutíme zbytkem citronové šťávy, eventuelně solí. Jako obměnu lze vynechat rýži a rybí polévku podávat s krutony z bílého pečiva.