Játrová polévka z bujonu

Na lžíci sádla nebo rostlinného oleje zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme omytá vepřová nebo telecí játra nakrájená na větší kousky, které ze všech stran opečeme. Zapečená játra poprášíme lžící mouky a zapražíme. Podlijeme 2 dl vody s půlkou kostky bujonu a dusíme doměkka. Měkká játra překrájíme na malé kousky a přidáme do 1,5 litru procezeného vývaru. Dosolíme a dochutíme pepřem. Veku nakrájíme na malé čtverečky a opečeme na sádle nebo oleji. Tyto krutonky přelijeme polévkou a podáváme.