Játra odblaníme, nakrájíme na plátky a ty ještě překrájíme na čtverečky. Slaninu nakrájíme na stejně velké čtverečky, cibule rozkrojíme na polovinu, kapie nebo papriky nakrájíme na kousky a okurky na silnější kolečka. Jednotlivé ingredience napichujeme na 4 jehly potřené olejem, střídavě játra, cibuli a papriky s okurkami, pokapeme olejem, ochutíme pepřem a položíme na rozpálený rošt potřený olejem. Grilujeme z každé strany 8 - 10 minut, po otočení opět potřeme olejem.