Na pekáč narovnáme 6-8 kolínek, která osolíme a vydatně potřeme najemno nasekanou směsí bylinek. Sem tam proložíme bobkovým listem a novým kořením. Na pánvi orestujeme půl kila na kostky nakrájené slaniny s rozebranou červenou cibulí a plátky z pěti stroužků česneku. Tím jehněčí přelijeme, přidáme půl litru vývaru a půl litru bílého vína. Přikrytý pekáč vložíme na 2 hodiny do trouby předehřáté na 200 °C. Po hodině a půl pekáč odkryjeme a zbylou půlhodinku čekáme na výsledek. Po vyjmutí upečených kousků jehněčího musíme výpek vydusit, až trochu zhoustne.