Jehněčí kotletky na česneku

1 den předem naložíme do oleje kotletky s nasekaným česnekem.
Umyté brambory se slupkou nastrouháme na lupínky - asi 2 mm. Dáme je na vymaštěný plech, posolíme, přidáme rozmarýn, pokapeme olejem a pečeme dohněda. Cibuli nasekáme pokud možno najemno, osmahneme na oleji, zalijeme vínem, přidáme trochu vody a necháme zredukovat na třetinu. Stáhneme z ohně a zašleháme máslo, dosolíme. Maso před pečením posolíme, zprudka opečeme po obou stranách.