Nejprve si připravíme marinádu. Do misky nalijeme olivový olej, přidáme nasekaný rozmarýn, oloupané stroužky česneku překrojené podélně na půlky, na osminky nakrájené oloupané červené cibule, sůl a pepř. Vše dobře promícháme. Do marinády vložíme očištěné a osušené kotletky a necháme je minimálně hodinu odležet v chladničce. Na pánvi rozehřejeme máslo a okapané marinované kotletky na něm zprudka opečeme po obou stranách. Opečené kotletky vložíme do zapékací mísy, podlijeme červeným vínem, přidáme cibuli, česnek z marinády a koktejlová rajčata. V předehřáté troubě je necháme dopéct při střední teplotě. Doměkka upečené kotletky podáváme s americkými bramborami a zeleninovým salátem.