Kotlety mírně naklepeme, potřeme česnekem, osolíme, opepříme a položíme na ni lístek máty. Takto připravené kotlety můžeme začít péct na oleji ve vyhřáté troubě za občasného podlévání asi 30 minut. Že jsou upečené poznáme tak, že jsou nazlátlé a křupavé. Kotlety na mátě podáváme zalité vlastní šťávou, na předehřátých talířích a jako přílohu použijeme dušenou zeleninu.