Jehněčí kýtu opláchneme, osušíme a vetřeme sůl a pepř. Troubu předehřejeme na 150 °C. Do pekáče nalijeme olej a na něj položíme kýtu. Nase­káme česnek a rozmarýn. Maso zalijeme 200 ml vody. Kýtu pečeme 2 1/2 hodiny a čas od času podléváme připravenou šťávou. Brambory omyjeme a oloupeme, papriku, fazo­le a rajčata opláchneme, očistíme a nadrobno na­krájíme. Artyčoky necháme okapat. Fazole spaříme asi 5 minut ve slané vodě, prud­ce ochladíme a slijeme. Brambory přidáme ke kýtě 50 minut před koncem pečení a zeleninu o 25 mi­nut později. Vše dopékáme společně. Kýtu vyjmeme z pekáče a nakrájíme na plátky. Šťávu z pečeně ještě osolíme, opepříme a dochutí­me citronovou šťávou. Pak už můžeme maso, ze­leninu i šťávu podávat na stůl.