Jehněčí maso zbavíme kůže, odblaníme a nakrájíme na plátky. Polovinu černých oliv vypeckujeme a nakrájíme nadrobno, feferonku zbavíme semínek a nakrájíme ji najemno. Ve velkém krnci rozehřejeme olej, plátky masa z obou stran osolíme, poprášíme moukou a při vysoké teplotě opečeme dozlatova. Potom snížíme teplotu, polovinu oleje odebereme a maso posypeme nakrájenými i celými olivami a okořeníme pepřem, oregánem a feferenkou. Krátce před doděláním, když už je maso křehké a měkké, přilijeme citrónovou šťávu, necháme tekutinu krátce povařit a dobře promícháme.