Jehněčí maso zbavíme kůže a nakrájíme na plátky. Polovinu oliv vypeckujeme a nakrájíme, feferonku zbavíme semínek a nakrájíme ji najemno. Ve velkém krnci rozehřejeme olej, plátky masa z obou stran osolíme, poprášíme moukou a při vysoké teplotě opečeme. Potom snížíme teplotu, polovinu oleje odebereme a maso posypeme nakrájenými i celými olivami a okořeníme pepřem, oregánem a feferenkou. Krátce před doděláním, když už je maso křehké a měkké, přilijeme citrónovou šťávu, necháme tekutinu krátce povařit a promícháme.