Jehněčí na mátě

Maso očistíme, umyjeme a uděláme do něj nožem 2 cm zářezy. Prolisovaný česnek smícháme s hořčicí, olejem, šťávou z 1 citrónu a půlkou nasekané máty. Přes noc necháme maso marinovat.
Na druhý den zbylý citrón nakrájíme na kolečka a vložíme je do zářezů masa. Maso vložíme do pekáčku a mírně podlijeme vodou. Přikryjeme alobalem, při 160 stupních pečeme 30 minut. Podléváme a poléváme šťavou. Upečené maso naporcujeme, ozdobíme mátou. Podáváme s opečenými brambory a zeleninou.