Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do pekáče vymazaného olivovým olejem, opepřete, osolte. Maso potřete olejem, hořčicí a citronovou šťávou, osolte, opepřete a vložte do pekáče k bramborům, posypte kořením (tymiánem, rozmarýnem), připravte si vývar (rozpusťte kostku bujónu v horké vodě) a podlijte maso v pekáči. Pečeme do zčervenání asi 35 minut. Přidáme červenou papriku na ozdobu a podáváme.