Omyté maso nakrájíme na kousky a vhodíme je na 5 minut do vařící vody. Poté kousky masa vyjmeme a na rozpáleném sádle dobře okapané maso opečeme. Opečené maso dáme na talíř a v tuku dorůžova osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mouku, zasmahneme a zalijeme vodou na řídkou omáčku. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, kečup a nakonec maso. Přiklopíme a v troubě dusíme doměkka.

K hotovému jehněčímu ragú přidáme okapaný hrášek. Jehněčí ragú podáváme s nudlemi nebo s knedlíkem.