Řízky osušíme, naklepeme, opepříme, osolíme, pokapeme olejem, posypeme drceným kmínem a dáme do chladu na 2 hodiny odležet. Potom řízky otřeme, znovu pokapeme olejem a na rozpáleném roštu potřeném olejem grilujeme z každé strany 6 - 8 minut. Porce narovnáme na talíře, na každou dáme kopeček strouhaného uzeného sýru, poprášíme mletou sladkou paprikou a polijeme rozpuštěným máslem. Podáváme s bramborami nebo tmavým pečivem.