Plát jehněčího masa posolíme a opepříme. Z prolisovaného česneku, sekaných bylinek, oleje a soli umícháme směs, kterou vetřeme do masa a navrch poklademe anglickou slaninu. Maso zarolujeme do rolády, svážeme, vložíme do pekáčku spolu s bylinkami, podlijeme pivem a necháme upéct v předehřáté troubě doměkka. Šťávu zahustíme parmazánem, případně tmavou jíškou a zjemníme máslem.