Jehněčí s citronovou rýží

Jehněčí maso nakrájíme na kostičky, osolíme je, opepříme a nasucho opečeme z obou stran na teflonové pánvi. Vyjmeme je a odložíme stranou. Do rozehřátého pekáčku s trochou oleje vložíme nasekanou cibuli a smažíme 5 minut. Přidáme nasekaný česnek, rozinky a skořici, přilijeme vývar a jakmile se začne vařit, vložíme maso zpět. Přidáme citronovou šťávu a nadrobno nakrájené meruňky, pekáček zakryjeme, vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia a za občasného promíchání dusíme 60-90 minut doměkka. Před podáváním přidáme piniová semínka a vše posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s citronovou rýží.
Rýže: V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme na plátky nakrájenou cibuli, bobkové listy, skořici a kmín a mícháme asi 5 minut, až cibule zesklovatí. Vsypeme propláchnutou rýži, přilijeme vývar a dusíme pod pokličkou 15-20 minut, až rýže absorbuje všechnu tekutinu a je měkká. Na závěr vyjmeme skořici, vmícháme citronovou šťávu a rýži dochutíme solí a pepřem.