Kotlety částečně odkostíme, nasekneme blány, mírně naklepeme a osolíme. Naskládáme je do vymaštěné zapékací misky a ve vyhřáté troubě je prudce zapečeme 8-10 minut. Žloutky rozmícháme se smetanou, jemně nakrájenou cibulkou, na nudličky nakrájeným hovězím masem, petrželkou a kořením. Kotlety obrátíme, přelijeme směsí, posypeme sýrem, pokapeme máslem a 20 minut zapákáme. Podáváme s bramborem a špenátem.