Jehněčí závitky s bylinkami

1. Jehněčí plátky naklepeme, potřeme hořčicí, osolíme a opepříme.
2. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme najem­no. Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme.
3. Smícháme olej, cibuli a bylinky. Směsí potře­me plátky jehněčího, srolujeme je a spíchneme párátkem nebo jehlou.
4. Jehněčí závitky ze všech stran opečeme v hor­kém přepuštěném másle, přidáme polévkovou zeleninu a zalijeme vývarem a vínem. Přikryté necháme na mírném ohni asi 60 min. dusit a pak závitky vyjmeme.