Oloupaný chřest uvaříme doměkka v osoleném vývaru, scedíme, hlavičky odkrojíme a najemno pokrájené stonky po rozmixování propasírujeme. Do scezeného vývaru poté vmícháme protlak ze stonků chřestu, žloutky a chřestové hlavičky. Mírně prohřejeme, podle potřeby dosolíme a nakonec chřestovou polévku ochutíme nadrobno pokrájenou petrželkou.