Jemná tvarohová bublanina

Krupici zalijeme mlékem a necháme nabobtnat. Mezitím ušleháme změklou Heru s cukrem a žloutky do pěny, přidáme tvaroh a krupici s mlékem, ochutíme citronovou šťávou a kůrou. Dobře prošleháme a nakonec zlehčíme sněhem z bílků. Těsto rozetřeme do vymaštěné a moukou vysypané formy nebo pekáče v nepřiliš silné vrstvě a poklademe ovocem. Pečeme v troubě asi tak půl hodiny. Bublaninu necháme vychladnout ve formě a teprve poté krájíme na řezy.