Jablka opláchneme a oloupeme. Do kastrolku dáme víno, cukr a citrónovou šťávu, ohřejeme, vložíme jablka a za občasného obracení je krátce podusíme. Po vychladnutí z jablek opatrně odstraníme jádřince a otvory naplníme oříškovým krémem. Mandle nakrájíme na nudličky a zapícháme je do jablek, postavíme je na sušenky, ozdobíme předem ušlehanou, vychlazenou smetanou.