Jihočeské kapří řízky

Maso omyjeme a osušíme. Vykostíme a maso kapra rozdrobíme na kousky.
Nastrouháme brambory. Smícháme je s kaprem. Přidáme máslo, sardelovou pastu, pepř, citronovou šťávu a sůl. Důkladně promícháme.
Podle potřeby zahustíme strouhankou.
Z hmoty vytvoříme malé řízečky, které obalíme ve strouhance a osmažíme na tuku po obou stranách.
Jihočeské kapří řízky podáváme s brambory a zeleninou.