Brokolici nakrájíme na špalíčky. Dáme stranou. V malé pánvi osmahneme na tuku cibuli, až zesklovatí. Dáme stranou. Ve velkém hrnci přivedeme do varu vodu nebo kuřecí vývar. Přidáme brokolici a 6-7 minut lehce povaříme, až brokolice změkne. Přidáme cibuli a kari. Snížíme teplotu a při mírném varu vaříme částečně přiklopené dalších 10-15 minut. Odstavíme z plotny a zeleninu s vývarem rozmixujeme. Jestliže chceme polévku podávat teplou, nalijeme směs zpátky do hrnce a přidáme muškátový oříšek, pepř a jogurt. Dobře promícháme. Ohřejeme, ale nevaříme. Ihned podáváme.
Pokud chceme polévku podávat studenou, pak směs přiklopíme a dáme do ledničky vychladit. Těstě před podáváním do ní vmícháme muškátový oříšek, pepř a jogurt.